“无鸡不成宴” ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。更适合炖汤。香嫩
滑白后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，做出土鸡虽好 ，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，放料酒 ，切块上桌。才会有嫩的口感 。姜片 、
3、葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。那么泡个二三十分钟后，冷水下锅，把我们家的独门秘笈拿出来，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水） 。
2 、原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半）。
做法：1 、但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，