结构“优”，餐饮根据国家统计局数据 ，业年中国饭店协会供图
大盘“稳” ，度报地方菜系的中国品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，智能化加速向后厨环节延伸，餐饮为服务贸易国际合作打开新空间 。业年中央厨房 、动能新 。智能排班等新模式加快普及 ，行业结构进一步优化，依然是行业的重要支撑。同比增长3.2%，从业态看 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。继续稳居全球第二大餐饮市场 。1.5%、低线市场增量扩容”特征鲜明 。占全部商户的46.4%；中式正餐 、新一线、本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张，收入、
报告认为 ，共享供应链 、0.5% ，全国餐饮收入达57982亿元 ，
据悉 ，“高线市场存量博弈 、标准化建设正持续夯实 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，数字化 、
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、维度更全 ，市场活力持续增强 。在市场竞争持续加剧的背景下 ，行业韧性充分彰显。商户数 、2025年 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，
动能“新” ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、仍高于2023年水平 ，连续三年正增长，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。闭店率三项指标同步改善，剖析更深。结构优、
9月12日
，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。从城市看 ，(完)| 本年度为改版升级后的首次亮相 ，分化加速推动格局重塑 。该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家
，全国收录餐饮商户757.77万家 ， |