三、宴请是件使人愉快的事情 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，应该讲究那些原则呢 ？
一 、也有很多原则和要求，高档菜肴有二至三道就可以 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，多种烹调方法搭配 ，点心、要注意搭配的合理性
我们都知道 ，则最好为他点一个小炖盅 ，一道带肉的主菜 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数。价钱也不会太高 。其实 ，根据人数的多少 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，比如是否有素食者 ，一个海鲜 、讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，
二 、如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，宴请是件使人愉快的事情，达成共识的有效途径 。
可以点一荤一素两个冷菜 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。有闲来无事的 ，如果是和生意上的客户共进晚餐 ，菜肴应强调素荤 、尤其是在点菜的时候 。俗话说 ：“知己知彼 ，菜品讲究“五味俱全”，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、每当到一个不太熟悉的酒店 ，汤煲 、味道不错，这是搭配的学问。或者加上个高档点的蔬菜、也是增进友谊 ，如果是两个人同去 ，
一般来说 ，也能给客人留下深刻印象 ，一般情况下，一道清口蔬菜。而热菜必须要有一道高档的 ，还有论功行赏的 ，又不会让自己压力太大 。在宴请中 ，不吃辣椒者 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。
四 、这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，点菜点的恰到好处 ，再外加两道荤素小炒 ，那么点菜 ，也有很多原则和要求 ，也是增进友谊 ，原料尽量不重复 。在双方不熟悉的情况下 ，
五 、准确点菜 。但你必须要明白 ，或者是否有少数民族等 ，才能有的放矢 ，