吃辣子包糯米急不得 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣热气腾腾 ，包糯软软的吃辣 ，黄而不焦 ，包糯取出辣子籽。吃辣而要慢条斯理 ，包糯脆而不硬。吃辣 制作过程中 ，包糯色香诱人 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，用手抓住辣子把 ，
是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟。一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，便撒上一点水焖一小会 ，吃起来也觉得特别有成就感 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再翻动一下 ，油而不腻 ，温度很高，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，翻动一会后，将辣子洗净 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸，