在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水文水中有虫，佛家戒律认为 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的水文僧人 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，僧侣对茶树的培育 、精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。采摘和炒制有丰富的经验，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。才写成《茶经》一书 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，
受到修行人的偏好 。