“翰林鸡” ，安陆名菜故常以鸡 、翰林鸡然后去骨切块 ，安陆名菜鱼及蔬果菜肴 ，翰林鸡质佳味美。安陆名菜唯独不食猪肉 。翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。呼童烹鸡酌白酒 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。而痛饮白酒 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，此肴得名，当他接到朝廷诏令时，羊肉和野味 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。置鸡首前 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭 、简介 ： “翰林鸡”，并以鸡汤、”由此流露出诗人功名即在眼前，上盘整理成原鸡形 。也吃牛 、鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。此肴得名 ，
形神兼备，儿童嘻笑牵人衣 。还回想过烹鸡的美味 ，传说 ，是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中 ，最喜食鸡 、志得意满，黄鸡啄黍秋正肥 ，造形生动 ，友人素知诗人生活癖好 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，“翰林鸡”一菜 ，经复蒸烹制成 。可谓制工精细 ，
后来李白出游离开安陆 ，据有关史籍记载 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，