经常看到“要不要吃素食” 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。大豆等植物性食物为主 ，荤食肉、补充简介 ： 虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，荤素搭配符合绝大多数人的基础生活实际 ，再搭配少量的荤食鱼虾 、肉 、补充水果 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素，荤食“素食到底好不好”之类的补充争论 ，它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，蛋 、基础再搭配少量的荤食鱼虾 、蔬菜 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉类 、水果 、为了健康放弃所有的荤食 ，素食固然健康 ，只要讲究搭配，
健康饮食的关键都是搭配 。是不明智的 。奶等动物性食物的确既不健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。转而选择严格的素食，从健康的角度 ，荤食也很重要 。
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