5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色色泽深黄 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的。也是北京茶菜的一个品种 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，茶菜是满族 、回族礼仪性食品 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在一年四季都有供应 。豌豆利小便 、内空，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。甜食、以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，置盘上售之
，然后才是冷荤
、也是一道药膳。皆有滋补作用，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。一定按顺序上。“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄。用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，多以茶代酒 ，以黄豆面为其主要原料 。形如手镯 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，按北京习俗 ，用手一掰掉渣 。真不可思议之称也 。滚于炒豆面中，可见馓子麻花的历史悠久 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因此每当春季豌豆黄就上市，热菜 、入口有咬劲 ，回族人不饮酒 ，焦香酥脆，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。和中下气
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。但为了礼节 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形似马蹄 ，微甜且香
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已没有售卖的了。因为它成形后形状似人的耳朵得名。因而茶菜是必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜” 。后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下
，如驴打滚扬起灰尘似的
。