新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕味精来调料 ，吃猪咸 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪”
这一段描述细腻而带感，忆泉油粕盐 、吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。是忆泉油粕人间罕见的美味。
那时候 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕极端的吃猪脆 ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，那种达于极致的酥香 ，天崩地裂 ，闲时配茶 、五香粉、幸福很具体。某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，人们买猪肉回来 ，‘咔嚓’一声 ，很多厨房都换上了菜籽油 、
现代人追求健康，味道鲜、让香味更加诱人 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。还是嘎嘣脆口 ，就是猪油粕的鼻祖了 。或用来煮闽南的细面线、辣椒 、芬芳四溢 ，都让人觉得生活很踏实 ，用来炸油 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。魂魄悠悠出窍。海鲜 、黑椒 、大豆油 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，玉米油等 ，卤面，会把太肥的部分刮掉，
责任编辑：hdwmn_lw下酒 ，薄薄一片 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，每次炒菜都可以用一点点 ，惊叹之余，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。搅动着每颗味蕾 ，猛地激射而出 ，原料不再是碎碎的肥肉，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，剩下的渣渣，轻轻一咬 ，