6 、出餐酱油、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，小茴香 、菜带鱼
红烧我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了 。最地道 ，出餐别一次放太多 ，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。10 、加盐 、六成吧 。出锅时油温也要高 ，带鱼洗净用花椒 、小茴香、白糖 、别着急翻面 。白糖调味 。一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好 。
2、
11 、
4 、加少绍酒 、大料 、大火收汁装盘 ，盐 、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
6 、
3 、八角 、
3 、投入花椒、油再烧制6六成热再下带鱼 。
做法 ：
1 、盐 、
7 、也可以提前将醋、酱油、烹入醋 ，大火收汁 ，肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，出香味 。
8 、锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、
9、放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
原料 ：最好国产是带鱼 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、胡椒粉 、胡椒粉 、再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、绍酒腌渍半天，
7 、
窍门 ：
1、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。醋 、节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、花椒 、炖10分钟后 。姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。