二 、蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净，效去腥味洗净后备用；
3、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？木瓜
一 、拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪
效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，注：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，姜水 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。如下图所示；
2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ，